白金の細い路地を入ったところにある、隠れ家のようなお店「江戸そば 侘介（わびすけ）」
店内は少し暗めの照明で、落ち着いた和の趣があります。
お店の方によると、そば粉は数種類使っていて、二八そばは今の時期は福井県産の無農薬のそば粉だそうです。
今回は二八せいろを注文。
そばが盛られたせいろ、そば猪口、薬味とつゆに、それらを乗せた盆。
すべての器の色まで計算されているような美しさを感じました。
つゆは出汁がすごく効いているというよりは、醤油が強めに感じました。
そばにわさびを乗せ、つゆに少しつけて食べると絶品。
僕はどちらかというと少食なんですが、せいろ二枚は余裕でいけそうなおいしさです。
最後にいただいたそば湯も、単品であれば注文したいくらい好きな味でした！
一品料理も充実していてお酒もあるので、そばの前に出汁巻やかき揚げで一杯。なんていうのも粋ですね。
江戸そば 侘介（わびすけ）
| 住所 | 福岡市中央区白金1丁目14-2 |
| 営業時間 | 11:30-15:00（OS 14:30）／ 18:00-21:00（蕎麦が売り切れ次第終了） |
| 定休日 | 火曜日 |
| 備考 | 現金のみ |
WRITTEN BY
EditF チーフエディター
Y・D
高知県出身／福岡に住んで約二十年／ 甘いものが大好きで甘いものを食べるためにジム通い中／MBTIは建築家（INTJ）
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